看戲碎碎念

一開始，是阿姨帶我來吃他們家的酸辣湯~
他們家的酸辣湯，是柴魚湯底，加上一般常見的酸辣湯料(紅蘿蔔、筍絲、豆腐、豬血、木耳)，
最重要的是，老闆娘現煮的!!!

小時候很愛吃的佳賓蒸餃館的酸辣湯，當年好吃的時候，就是老闆娘一碗一碗現煮~~
我現在很少吃到很喜歡的酸辣湯，
阿姨說這間的酸辣湯還不錯，他喜歡自己再加點醋&店家炒的酸豆，味道還滿好的，
兩個人懷念一下佳賓當年好喝的酸辣湯之後，她帶我來這間小館嚐嚐~~

老闆娘很親切，現煮了之後，告訴我說，他沒放什麼調味料，如果我覺得不夠酸/辣，自己再加。
 

老闆娘煮好的酸辣湯，確實偏清淡點，我加了點醋&她炒的酸豆，整個酸辣湯的口味提升了不少!!
真的好吃，CP值又高!! 一碗$30，我覺得料滿多的。

然後，很愛吃麻醬麵的我，點了一碗跟阿姨一起共享，
我是那種看到麻醬麵，一定會點來吃看看的人，但會讓我喜歡的，不多~~
除了常吃的高腳陽春麵她家的麻醬麵($45?!)，黎明路附近徐家牛肉麵的麻醬麵也不錯，但太貴($70)，我實在無法...

方家的麻醬麵，算是不錯的，是我會再來吃的麻醬麵。

上次是因為不餓，所以跟阿姨只有點兩碗湯+麻醬麵，但是一直對店裡宣傳的"肉包肉"-福州燕丸，很有興趣，記著下回要來吃看看。

昨天吃完旁邊丁婆婆的臭豆腐，又很想喝方家的酸辣湯，所以又跑來。
一樣點了酸辣湯，另外加點一碗外帶，
這次點了乾的燕丸($55)來吃。

端上桌，底部鋪了豆芽菜，燕丸上面淋了些許的肉燥，
燕丸的外觀，挺像餛飩的，
但是吃下去的口感，卻完全不同，
餛飩的皮通常是比較軟爛的，但燕丸的外皮是豬皮做的，所以有一定的嚼勁。
內餡有孛齊(?!)、芹菜等，感覺很清爽。

因為滿特別的，想說如果有需要送禮，可以參考，有問一下老闆娘，
她說她的燕丸是當天現做，已經蒸熟，冷凍起來，所以如果繼續冷凍，保鮮2個月都不成問題。

目前吃了她們家的這三種食物(酸辣湯、麻醬麵、燕丸)，都是會再來吃的~所以推薦給大家~~

方家福州燕丸
台中市北區篤行路204號
04 22017096
11:00-22:00
 

剛剛發現蘋果日報也有報導過喔~
https://tw.lifestyle.appledaily.com/daily/20130404/34929779/
 

福州燕丸乍看之下類似餛飩，事實上，一般的餛飩是「皮包肉」，而福州燕丸卻是「肉包肉」，方家麵館的老闆娘賴儷文解釋說：「先把豬胛心肉不斷拍打到肉質綿細，再加一點太白粉打成像紙ㄧ般薄，以日光曬乾後，就成為所謂的燕皮，做起來真的很花時間。」 
燕皮經水煮後，會轉為半透明彷如燕窩般的質感，所以才被稱為燕皮，而且口感帶彈性，又有肉香。燕皮裡包入混合蝦米、馬蹄、芹菜、青蔥的肉餡，就是燕丸，滋味爽口不油膩。 

下次想試試他們家的水餃&紅槽~