看戲碎碎念

莆田台中台灣大道店
中市西區台灣大道二段405號   04-2322-1788

營業時間：
平日11:30~14:30 晚17:30~21:30
假日11:30~14:30 晚17:00~21:30
最後點餐時間14:00 / 21:00

菜單請洽官網:
https://www.putien.com.tw/index.html

昨天中午部門聚餐，選定了這家餐廳。
行前，聽同事說，這似乎也是王品系列的?!  我說，應該是王品代理引進的吧?! 
總之，他就開在台灣大道(中港路)科博館對面，原本的西堤Tasty的原址。

訂位時間是11:30，點的是十人套餐($6588+10%)，上菜有點慢，
因為老闆是準食吃飯的人，等到12點出頭，第一道菜都還沒上...

第一道菜是糖醋皮蛋。
我現在看菜單，才知道是"糖醋"皮蛋，
因為當下覺得，這個炸皮蛋，處理得還不錯；
但是真的沒有印象，有糖醋的味道~~

九轉粉腸
這個口感滿特別的，看起來像是小腸，但是中間卻有層層的小腸，
吃起來不像一般小腸單薄，稍稍有點紮實彈性，而且他是用蒸的，
看簡介說，"用特級粉腸層層反轉穿入"，頗有特色。
 

滷水嫩豆腐
這個...我不太確定是豆皮還是油豆腐，
吃起來滿嫩的，口味也還不錯。
 

叻沙水蓮
叻沙醬炒水蓮，同事說吃不太出來水蓮的味道，
我是吃不太出來叻沙醬的味道，就當作蔬菜吃囉~~

金銀上湯時蔬
荇菜+皮蛋+鹹蛋+蒜頭，勾芡調味，
荇菜或鹹蛋的味道都沒有特別突出，整體吃起來算是平衡得還不錯~~

蟹黃海味酥
這道啊，上桌時擺盤覺得很漂亮，疊成磚型，
服務生說他們這道菜呢，有點類似泰式料理的月亮蝦餅，但比它好吃，
只是，這盤算是剩下最多的...
而且，我真的不太記得他是什麼味道...
 

莆田荔枝肉
荔枝+糖醋豬肉+青椒、甜椒、洋蔥，
這道的糖醋豬肉還滿嫩的，
荔枝感覺有點像是紅毛丹?!是我太久沒吃到荔枝了嗎??還是"非新鮮"(冷凍過或處理過的)荔枝就是這種口感??
整體口味因為搭配著荔枝吃，覺得還不錯~~

風味酥棗
這又是一道我記憶模糊的炸物了...
裡面應該是絞肉+海鮮類...
 

脆皮蒜香雞
第一口吃下，以為是鴨肉，因為它的皮還滿像脆皮烤鴨的口感與香氣，
但裡面的肉質比鴨肉多汁，算處理得還不錯~~

金絲麥片蝦
原味麥片+金黃蛋絲+蝦子，
這道菜端上來，牛奶香四溢，服務生介紹說，下面白色粉末是麥片去炸過(?)，
上面金黃色絲狀物，一直以為是椰絲，但MENU上介紹說是金黃蛋絲，
嗯...這道菜感覺是特別的，原味麥片也確是很香甜可口，
但(1)如同我同事說的，覺得原味麥片+蝦子的口味不是很搭，
(2)我吃到第二隻蝦子，有點粉粉的，覺得不夠新鮮
(3)原味麥片是炸過的，剛吃很香，但吃多很膩...

(P.S.剛跟會煮飯的同事聊到，同事說關於第二點，應該是因為他們蝦子炸好，油還沒瀝乾，就放進麥片裏面，
悶住，所以才會吃起來粉粉的~~ 同事是覺得這道菜不錯，我是覺得OK，因為特別，有記憶點)

剁椒鱸魚
這條魚，有很明顯的土味...
剁椒的檸檬與辣椒也壓不掉這個味道...

星洲肉骨茶
它的肉骨茶是黑胡椒味的，加蒜頭&排骨去熬煮，我個人雖然不愛肉骨茶，但覺得算得上是不錯的湯~~

芋香米飯
同事一直以為是甜點，後來才發現應該只是白飯10碗...
他們家的飯，是好吃的，不過黏也不過粒，是好吃的飯。

黃金奶黃包
炸過的奶黃包，
外層金黃，內部的奶黃餡撕開會流出~~
雖然沒很愛外面炸的部分，裡面的奶黃餡算是不錯的。

(P.S.一樣跟同事討論到，這邊的奶皇餡，不難吃，但是餡料不夠，他說台中以福容飯店的奶皇包為目前吃到最好，
因為餡料足~~我那次也有吃到，印象中是好吃的，只是真的有點忘了)

結論:
以一個人平均700-800元的消費，
加上他們上菜的順序(後面幾乎都是炸物)，我個人回訪機率很低~~
因為既然是桌菜(固定常出的菜單)，
應該思考的是，如何讓客人吃到最後一道，覺得心滿意足而不膩口...
還有第一道菜的上菜速度真的有點太慢...

憑良心說，分量算是ok，大家應該都有吃飽，
但是我個人印象只停留在後面的炸物，而我個人對炸物很容易就膩...

中午生意算是不錯，我覺得是可以嚐鮮，畢竟有些菜料理方式不同，而且好歹是米其林一星餐廳，可以試試看~~
但小妹沒吃過其他的米其林一星，沒得比較，只是如前所說，個人回訪機率很低...

(P.S.一樣是跟同事討論，覺得服務品質不OK，不論是上菜速度、上菜方式、加水、換盤等等桌邊服務，連王品的細膩度都不到，
同事說，米其林一星應該是指新加坡那一間，台灣的只是打著那樣的名號，並不代表也有相同的水準~~
這個我認同，廚師是一間餐廳的靈魂，料理這種東西，很難SOP到完美複製...)